レモンクッキー
レモンの爽やかな風味が広がるクッキーのレシピです。
大きめのクッキーを作れば、チョコペンでメッセージを書いて渡すことも。
■材料（10枚分）
・無塩バター…50g
・塩…ひとつまみ
・グラニュー糖…25g
・卵黄…1個分
・レモンの皮…1/2個分
・レモンの絞り汁…小さじ1
・薄力粉…80g
・チョコペン…適量
・アラザン…適量
■作り方
１．無塩バターは室温に置いて、柔らかくしておきます。
２．レモンの皮はすりおろします。
３．ボウルに無塩バターを入れて、泡だて器でよく練ります。
４．グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜます。
５．卵黄、レモンの皮、レモンの絞り汁を加えてよく混ぜます。
６．薄力粉をふるいにかけて加えて、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
７．６をクッキングペーパーで包んで、冷蔵庫で約1時間寝かせます。
８．７を約5ミリの厚さに伸ばして、クッキーの型で抜きます。
９．天板にクッキングシートを敷いて、８を並べます。
１０．170度に予熱したオーブンで約12分焼きます。
１１．冷めてからチョコペンやアラザンでデコレーションすれば出来上がり！
