アールグレイ
1830年、イギリスの紅茶メーカーであるジャクソンが最初に生産した。
イタリア産の柑橘系果実、ベルガモットの爽やかな香りをつけたフレーバーティー。
中国茶、ダージリンやセイロンなど色々なでブレンドされており、同じアールグレイでも様々な風味がある。
コクがあり、水色は澄んだ紅色。アイスティーにしても香りが良く美味しく飲めます。
アールグレイとはグレイ伯爵の意味。
アッサムオータムナル(CTC)
クオリティシーズンの中でも最後の時期に摘まれる。
ファースト、セカンドフラッシュに比べ、水色が濃い赤であるのが特徴。
渋みが少なく、柔らかな味わいとなり、軽い。
ミルクティーにして飲むと、とても美味しい。
アッサム(セカンドフラッシュ)
ゴールデンティップが多く含まれ、一年の中で最も良質とされている。
濃厚なコクがあり、花のような甘い独特な香り。
水色はファーストフラッシュよりもやや深い赤で、やはりアッサムらしく、非常にミルクティーに向いている。
ほとんどがCTC製法のアッサムだが、このセカンドフラッシュの時期にはリーフタイプも出る。
アッサム(ファーストフラッシュ)
アッサムは、世界最大の茶産地の名前。
インド東端に位置する世界有数の多雨地帯。
高温多湿の気候が茶栽培に最適の条件である。
クオリティーシーズンは、春、夏、秋の年3回。
アッサムのほとんど8割以上がCTC製法で作られるが、セカンドフラッシュの時期にはリーフタイプも出る。
一番茶にあたるこの茶葉は、3〜6月の乾期に摘まれる。
茶葉は若く新鮮でアッサム独特の渋みがあまり強くなく、まろやかで優しい味わいが特徴。
水色は深い赤をしており、重厚な甘みのアッサムティーは全般的にミルクティーに適している。