食品の正しい保存方法
豆腐
豆腐はパックに入ったまま保存すると、傷みやすくなってしまいます。
ボウルに水と塩（ひとつまみ）を入れて、その中にパックから出した豆腐を入れておきましょう。
また、パックに穴を開けて水を抜いてから、冷凍保存することも可能です。
ただし、解凍してそのまま食べることはできないので、煮物など火を通す料理に利用しましょう。
卵
卵を保存する場合は、丸みのあるほうを上にしておきましょう。
丸みのある部分には、気室という空気の入っている部分があります。
卵はここを通して呼吸をしているので、上にしたほうが長持ちします。
マヨネーズ
マヨネーズは空気に触れてしまうと、酸化して変色したり味が落ちてしまいます。
そのため、チューブは底の方から押して使うようにして、中に空気が入らないように使いましょう。
冷蔵庫で保存する場合は、温度が低すぎると分離してしまう可能性もあるため、比較的温度の高いドアポケットで保存するようにします。
味噌
パック入りの味噌は、フタを開けると表面にシートがかぶせてあります。
これは、水気の多い味噌は空気に触れるとカビが発生しやすくなるため。
そのため、ビニール入りの味噌を買った場合も、容器に移して表面にキッチンペーパーやラップをしておけば、カビから守ることができます。
乾物類
乾物類は密閉容器に入れて冷凍保存しておくと、香りや風味の劣化が抑えられます。
冷凍せずに缶などに入れて保存する場合は、必ず一緒に乾燥剤を入れておきましょう。